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８月号 | |
| 表紙写真／「竹槇５の子牛」 | ||
| 特集 美味しさのキーワード「オレイン酸」に迫る！ |
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●牛肉の美味しさとオレイン酸の関係● 日本獣医生命科学大学 松石昌典氏にインタビュー 本誌編集部 ●オレイン酸を付加価値とした● ブランド牛が誕生！ 本誌編集部 ●オレイン酸を増やすためには● ①生米ぬか給与でオレイン酸含有量ＵＰ 栃木県畜産酪農研究センター ②オレイン酸に関わる遺伝子 万年英之 ●オレイン酸はどうやって計られるのか？● 本誌編集部 |
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| 口絵 ●真夏の祭典を制したのは、栃木県の市村進氏！ －第１３回全農肉牛枝肉共励会－ ●竹の谷蔓の種雄牛「竹槇５」 現場検定に向け、子牛生まれ揃う |
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| 連載 ●日本名牛百選Ⅳ 17 「芳之国」 小野健一 ●肥育ステージごとの飼養管理 ④ －肥育後期（２０～２５ヵ月齢）・前編－ 松田敬一 ●和牛子牛の“強化”保育 ⑤ －和牛子牛“強化哺育”哺育試験－ 齋藤 昭 ●シェパードのコラムから ３４ 松本大策・蓮沼浩・佐々隆文・桐野有美・伏見康生 ●嗚呼、我が牛飼い人生！ 19 関谷正夫 ●市場で評価される子牛の体型とは？ ⑨ 本誌編集部 |
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| 読み切り・その他 ●名誉賞は単価１万3000円超！栃木県は交雑種との２冠達成！ －第１３回全農肉牛枝肉共励会－ 本誌編集部 ●よきライバルと共に上を目指す一貫経営 －鹿児島県出水市 （有）野村畜産－ 本誌編集部 |
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